Afinal, é preciso
lavar o arroz antes
de cozinhar?

Lavar o arroz é um hábito muito
comum nas casas brasileiras.
O que muita gente não sabe é
que, em alguns casos, isso pode
gerar um efeito indesejado no
resultado final do alimento.

Por ser um alimento seco, o
arroz não se torna um veículo
para bactérias e outros micro-
organismos. Além disso, a água
em fervura para cozinhar os
grãos elimina qualquer
micróbio nocivo à saúde.

Lavar o arroz, inclusive, pode fazer com que ele perca alguns nutrientes. Portanto, a lavagem torna-se desnecessária.

Vale destacar que o pó liberado pelo arroz branco não é sujeira: são partículas do próprio alimento que saem pelo processo de polimento dos grãos para comercialização.

Por outro lado, alguns tipos de arroz mais industrializados precisam, sim, ser lavados antes do cozimento. Isso porque eles recebem clarificação, aromatizantes e conservantes antes de serem embalados.

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